CAP 1 an - Cuisine
TECOMAH vous propose d’acquérir et de maîtriser les fondamentaux de l’art culinaire : apprentissage du langage de la cuisine, cuisson, taillage, assaisonnement, connaissance des produits… Les bases culinaires vous seront transmises avec rigueur et passion.
Contact : service orientation au 01 39 67 12 08 - 01 39 67 12 18
Intégrer directement la vie professionnelle en France ou à l’étranger. Dans les cuisines, vous devrez savoir vous intégrer au travail en “brigade”. La promotion interne est largement pratiquée dans le métier. Les professionnels apprécient le sens du travail d’équipe, la motivation et la capacité d’adaptation, la sociabilité, la rapidité et le sens de l’organisation. En fonction de la taille du restaurant, vous occuperez des postes de premier commis, chef de partie, adjoint au chef de cuisine puis éventuellement chef de cuisine.
1 an
En alternance, sous contrat d’apprentissage.
Ce CAP s'effectue en un an au lieu de deux car il n'y a pas d'enseignement général, déjà validé par un précédent diplôme (voir les conditions d'admissions ci-après).
Enseignement Professionnel et Technique :
- Cours et pratique de la cuisine
- Cours et pratique de la pâtisserie
- Technologie culinaire
- Sciences appliquées à l’alimentation
Enseignement général :
- Anglais commercial
- Informatique
- Gestion de l’entreprise
Examen final
- Etre titulaire d’un diplôme professionnel de niveau V (CAP ou BEP toutes options).
- Etre titulaire d’un Baccalauréat (toutes options) ou d’un diplôme de l’enseignement supérieur, universitaire ou technologique en vue d’orienter différemment son projet professionnel.
Examen du dossier scolaire, entretien de motivation.
Inscription dès janvier.
Tarifs :
- demi-pension : 383 euros
- stages et/ou voyages d'étude : 40 euros
- autres frais : 123 euros
Certificat d'Aptitude Professionnelle Restaurant de l'Education Nationale
- Intégrer directement la vie professionnelle en France ou à l’étranger
- Dans les cuisines, vous vous intégrerez au travail en “brigade”. La promotion interne est largement pratiquée dans le métier. Les professionnels apprécient le sens du travail d’équipe, la motivation et la capacité d’adaptation, la sociabilité, la rapidité et le sens de l’organisation
En fonction de vos diplômes, plusieurs solutions sont possibles :
- Titulaires d’un diplôme de Niveau V et de ce CAP : vous pouvez continuer à TECOMAH en Bac Professionnel Restauration ou préparer une spécialisation (chocolaterie, pâtissier...)
- Titulaires d’un Bac ou diplôme d’enseignement supérieur et de ce CAP : vous pouvez intégrer l’École Supérieure de Cuisine Française de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris
