Brevet professionnel cuisine - BP cuisine
Le Brevet Professionnel vous initie à la maîtrise des techniques culinaires 
approfondies de cuisine et de pâtisserie, la connaissance des produits et l’élaboration des recettes et des menus.
Résultats 2011 : 100% de réussite aux examens du BP cuisine.
Témoignage :
> 24 heures avec une apprentie en brevet professionnel cuisine à TECOMAH
Contact : service orientation au 01 39 67 12 08 - 01 39 67 12 18
Ce diplôme ouvre la voie à la fonction de cuisinier qualifié dans la cuisine gastronomique ou collective. Il permet d’organiser et de concevoir sa propre production culinaire en respectant des objectifs de performance.
Dans le domaine de la cuisine, les titulaires du Brevet Professionnel exercent l’activité de cuisinier qualifié au sein d’entreprises de :
- Restauration classique de toutes tailles et de toutes catégories, de restaurants, hôtels restaurants
- Restauration collective
- Restauration de voyage
Suivant l’importance et le type de restauration dans lequel il officie, le cuisinier hautement qualifié travaille sous l’autorité du chef de cuisine et dirige un ou plusieurs commis
Etre titulaire d’un CAP ou BEP de cuisine uniquement.
2 ans
En alternance, entre le centre de formation et l’entreprise : 15 jours à l’école / 15 jours en entreprise.
2 semaines à l’école sur 2 ans. Sur une semaine de 35 heures, vous suivez 22 heures de formation professionnelle et 13 heures d’enseignement général et théorique dans les matières suivantes.
Enseignement général :
- Français
- Anglais
- Mathématiques
- Physique - chimie
- Gestion
Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Conception, organisation et présentation de la production culinaire et pâtisserie
Examen final et contrôle continu en cours de formation
Brevet Professionnel de Cuisinier, examen de l’Education Nationale de niveau IV.
Tecomah vous propose de compléter votre Brevet Professionnel par :
- une spécialisations en 1 an en chocolaterie - confiserie ou pâtisserie.
-
un BTS Hôtellerie-Restauration option B : art culinaire, art de la table et du service.
Examen du dossier scolaire, tests et entretien de motivation.
Inscription dès janvier.
Tarifs :
- demi-pension : 416 euros
- autres frais : 63 euros
