Bac Pro Restauration service et commercialisation
Le professionnel du service de salle incarne l’image du restaurant. 
À ce titre, il doit faire preuve de beaucoup de qualités : une excellente présentation, une curiosité et une créativité alliées à une certaine forme de discrétion. C’est un métier de vente et de contact humain.
Un sens de la diplomatie est également nécessaire : le professionnel doit entretenir de bonnes relations avec la clientèle autant qu’avec l’équipe en cuisine.
Contact : assistante pédagogique au 01 39 67 13 73
Dans le service de salle, les jeunes peuvent obtenir un poste de chef de rang, de maître d’hôtel, puis éventuellement de directeur ou de gérant de restaurant. Ce diplôme offre aussi des débouchés dans le domaine de l’agro-alimentaire, de la restauration collective, des restaurants de direction d’entreprise, du tourisme et du voyage.
- Le Bac Professionnel Option Organisation et Production Culinaire permet d’intégrer directement la vie active. Le marché de l’emploi est très dynamique en France comme à l’étranger (industrie hôtelière, restauration traditionnelle et collective, clubs de direction...).
- Métiers accessibles à l’issue de la formation : chef de rang, puis maître d’hôtel, directeur ou gérant de restaurant.
- Ce diplôme offre aussi des débouchés dans le domaine de la restauration collective, des restaurants de direction d’entreprise, du tourisme et du voyage.
- Etre issu(e) d’une classe de 3ème générale ou de 2nde générale ou technologique.
Attention : vous devez demander un dossier d’inscription directement à TECOMAH, sans tenir compte de la Fiche Navette de votre collège
- Avoir 15 ans révolus à la signature du contrat d’apprentissage
3 ans
En alternance, entre le centre de formation et l’entreprise : 15 jours à l’école / 15 jours en entreprise.
58 semaines de 35 heures à l’école sur 3 années réparties de la façon suivante :
En seconde
Enseignement général
- Expression française.
- Anglais en groupe de 15 élèves.
- Mathématiques en groupe de 15 élèves.
- Informatique en groupe de 15 élèves.
- Histoire, géographie.
- Éducation physique et sportive.
Enseignement professionnel
- Service et Commercialisation.
- Organisation et production culinaire.
- Technologie appliquée de restauration.
- Sciences Appliquées à l’alimentation.
- Hygiène et sécurité des aliments (Méthode HACCP).
En 1ère et Terminale
Enseignement général
- Expression française.
- Anglais en groupe de 15 élèves.
- Espagnol ou anglais renforcé en groupe de 15 élèves.
- Gestion, droit en groupe de 15 élèves.
- Mathématiques.
- Informatique en groupe de 15 élèves.
- Droit de l’entreprise.
- Histoire, géographie.
- Arts appliqués.
- Éducation physique et sportive.
Enseignement professionnel
- Service et Commercialisation.
- Technologie appliquée de restauration.
- Sciences Appliquées à l’alimentation.
- Hygiène et sécurité des aliments (Méthode HACCP).
En fin de Première, vous aurez la possibilité de passer une certification intermédiaire (obtention du BEP ou du CAP). Elle n’est pas obligatoire pour continuer en Terminale mais peut vous permettre de vous spécialiser vers un Brevet Professionnel ou un CAP Chocolaterie - Confiserie ou Pâtisserie.
Examen final et contrôle continu en cours de formation
Baccalauréat Professionnel Restauration Option Salle : Service et commercialisation, examen de l’éducation Nationale (Niveau IV).
À TECOMAH :
- CAP de spécialisation en 1 an en chocolaterie ou pâtisserie
- BTS Hôtellerie-Restauration option B : art culinaire, art de la table et du service.
Examen du dossier scolaire, tests et entretien de motivation.
Inscription dès janvier.
Tarifs :
- demi-pension : 416 euros
- autres frais : 63 euros
